Cupcakes de Kit Kat

CUPCAKES DE KIT KAT

INGREDIENTES

Cupcakes de Kit Kat

*120 gr de harina 120 gr

*200 gr de azúcar morena o mascabrado

*2 huevos

*120 gr mantequilla

*8 barritas de kit kat

*1 cda de estracto de vainilla

*1/2 cda de polvo para hornear

*180 ml de leche

*1/2 cda de bicarbonato de sodio

*1 pizca de sal

*2 cdas de jugo de limón

*60 gr de cococa en polvo 

PROCEDIMIENTO

1.- Empezamos trozando las barritas de kit kat en pedacitos pequeños para que el sabor quede bien integrado y los dejamos a un lado.

2.- Vamos a agregar el limón a la leche para hacer un betún para darle esa sensación más agradable a los panecillos lo dejamos reposar por 10 minutos

3.- Ahora en la batidora agregaremos la mantequilla y la azúcar morena o mascabrado batimos por unos segundos para que se empiecen a revolver las dos mezclas y después subimos a velocidad rápida durante cinco minutos pasado este tiempo vamos a agregar los huevos uno por uno con la batidora en movimiento, antes de echarlos bátelos un poco cuando este el primero bien incorporado entonces procedemos a agregar el otro, para darle un toque de sabor añadimos la cucharada de vainilla y batimos un minuto más.

4.- Con la ayuda de un colador cernimos la harina y la cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal, damos unos golpecitos al colador para cernir y revolver todo una vez hecho esto bates otra vez todo esto a velocidad baja, es importante batirlo a velocidad baja si no se pone dura la harin y no te quedan suaves y esponjosos los cupcakes.

5.-Legado a este punto lo que haremos es checar nuestra bater milk y para checar que ya está lista lo vemos y trae como grumitos y parece que ya está hechado a perder pero no es así, la añadimos a la mezcla poco a poco mientras se va revolviendo en la batidora

6.- Cuando veamos que la mezcla está bien revuelta que no hay rastros de harina ni de leche entonces ya está lista nuestra mezcla añadimos los pedacitos de kit kat a la mezcla y revolvemos con movimientos envolventes y suaves

7.- Con esta mezcla entonces ya preparado nuestro molde y los capacillos empezamos a llenar los capacillos a la mitad para que queden a la medida y se puedan decorar fácilmente, una vez que estén les das unos golpecitos para moverlos y se expandan bien por el capacillo y los metes al horno previamente precalentado a 180°C por 20 a 30 minutos aproximadamente.

8.- Ya cocidos los cupcakes los sacamos y dejamos enfriar por cinco minutos, mientras ponemos el almibar, es muy fácil ponemos en una olla al fuego 500 ml de agua 50 gr de azúcar y media cucharada de vainilla hasta que todo quede disuelto cuando terminemos los sacamos del molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

INGREDIENTES DE BETUN DE KIT KAT

*280 gr de azúcar glas

*250gr de mantequilla

*8 barritas de kit kay muy trozado

*2 cucharadas de crema para batir

*1 cda de vainilla

PROCEDIMIENTO

1.- Empezamos añadiendo la mantequilla a la batidora a temperatura ambiente y empezar a cremar a velocidad alta durante cinco minutos, posteriormente agregas la azúcar glas cirniendola y batimos a velocidad baja para q no vuele ya después a velocidad alta durante cinco minutos y agregamos la vainilla y la crema para batir y seguimos batiendo durante dos minutos más.

 2.- A terminar esto agregamos los pedacitos o polvo de kit kat y revolvemos con una palita con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

3.- Ponemos nuestro betún en una manga pastelera con una duya de piquitos agregando la mezcla de fuera hacia adentro y colocamos la mitad e una barrita de kit kat como decoración final.

NOTA IMPORTANTE: Para que no se te corte la mezcla todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Pastel de pinguino gigante

PASTEL DE PINGÜINO GIGANTE

pastel de pinguino gigante

INGREDIENTES BIZCOCHO

*2 tazas de harina de trigo

*1 taza de leche (240 ml)

*2 tazas de azúcar (400 gr)

*3 huevos

*2 cdas de polvo para hornear

*1 taza de aceite (240 ml)

*1 pizca de sal

*1 cda de vainilla

*8 cdas de cocoa (120 ml)

PROCEDIMIENTO

1.- Precalienta tu horno a 180°C

2.- Primero vamos a mezclar el aceite, azúcar, sal, huevos y vainilla, bate esto con una batidora aproximadamente por 2 minutos.

3.- Pasa por un colador la harina, polvo para hornear y la cocoa y tamiza bien para que no haya grumos, mezcla con una palita primero y después con la batidora agrégale la leche a velocidad media por un minuto.

4.- Vas a necesitar 2 moldes de 28 cm de diámetro, ponles un poco de aceite llena uno arriba de la mitad y el otro debajo de la mitad.

5.-Hornea a 180°C aproximadamente por 30 a 50 minutos el tiempo el tiempo depende de la intensidad de tu horno, comprueba que ya esté cocido metiendo un tenedor y salga limpio y déjalo enfriar.

INGREDIENTES RELLENO CREMOSITO

*2 tazas de malvaviscos (100 gr)

*3 cucharadas de leche

*1 taza de crema para batir (240 ml)

*1 pizca de sal

*1 taza de azúcar glas (130 gr)

*1 cda de vainilla

PROCEDIMIENTO

1.- Pon un tazón a la lumbre y agrégale la leche y los malvaviscos, mezcla sin dejar de mover hasta que se derritan por completo.

2.- Pasa esto a otro tazón y agrégale la vainilla y el azúcar glas, mezcla esto y deja que se enfrié.

3.- Ya que este bien frio agrega la crema para batir y bate a velocidad media por 4 a 6 minutos hasta que quede esponjoso.

INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE

*1/2 taza de crema para batir (120 ml)

*1 taza de chocolate (200 gr)

*1/2 barra de mantequilla (45 gr)

PROCEDIMIENTO

1.- Pon a fuego medio la crema para batir y en cuento empiece a hervir quítalo de la lumbre y agrégala a un tazón donde tienes el chocolate y al mismo tiempo agrégale la mantequilla y revuelve bien hasta que todo se derrita bien.

2.- Mételo al refrigerador de 10 a 15 minutos para que agarre mejor textura.

3.- Sácalos panes de los moldes, córtales la pancita y pon un pan sobre otro y córtale la orilla para que quede como un panquecito o cupcake, voltéalo y ponlo en la base donde vas a presentar tu pastel.

4.- Quita el pan chico de encima y al pan grande le vas a empezar como a escarbar con una cuchara y un poco de pan al chico.

5.- Vas a rellenar con la mezcla blanca que hiciste de malvaviscos y deja un poquito.

6.- Pon un poco de chocolate en la orilla y pega los dos panes bien

7.- Cubre el pastel con el chocolate y por último el relleno cremosito a una manga pastelera y adorna por encima haciendo las vueltas clásicas del panque. 

Cake pops de intensa mente

CAKE POPS DE INTENSA MENTE

Cake pops intensa mente

INGREDIENTES

*Panque en rebanadas

*Chocolate blanco

*Palitos

*Cortador en círculo

DECORACION INTENSA MENTE

*Chocolate blanco derretido

*colorante vegetal rojo, azul, verde, amarillo, morado

*mini malvaviscos

*royal icing negro

PROCEDIMIENTO

1.- Corta 3 círculos de pan, otro de forma como de huevito y uno cuadrado.

2.- Después pinta el chocolate de los colores y con cada color a cada palito sumerge un poco en el chocolate y encájalo en los panes, mételos en el congelador por 15 minutos.

3.- Después cubre con el chocolate cada paleta para que no se te rompa cúbrelo con una palita, no le des golpecitos y mete al congelador por 15 minutos.

4.- Empezamos con tristeza, pon las  pastillas y pegala con un poco de royal icing y decora sus ojos y su boca, marca sus lentes alrededor de las pastillas.

5.- Para desagrado has lo mismo pero  pero con una cara de desagrado un ojo abierto con una pastilla y el otro cerrado y marca su ceja chuequita.

6.- Para temor pon las pastillas y has los detallitos con cara de miedo sus cejas alzadas

7.- Para furia las cejas frungidas gruesas y con la boca de enojado

8.- Para alegría pon las dos pastillas sus cejas y con royal icing pegas unas chispitas color azul para los ojos y una boquita abierta y alegre.

NOTA: Recuerda que puedes decorar de cualquier caricatura o personaje gracias a la ayuda del royal icing puedes crear lo que tu quieras solo necesitas un poco de imaginación.

Tipos de Betun o Frosting para decorar pasteles o cupcakes

TIPOS DE BETUN O FROSTING PARA DECORAR PASTELES O CUPCAKES

BETÚN DE QUESO CREMA

Betún de queso crema

INGREDIENTES

*1 barra de mantequilla (90 gr)

*1 ½ barra de queso crema (285 gr)

*1 taza de azúcar glass (100 gr)

*1 cda de vainilla

PROCEDIMIENTO

1.- Con la ayuda de una batidora acrema el queso crema y la mantequilla a velocidad media.

2.- Agrega el azúcar glass pasa por un colador a esto se llama tamizar para que no queden grumos, agrega poco a poco y sigue batiendo.

3.- Agrega la cucharada de vainilla y sigue batiendo bien.

4.- Metela en una manga pastelera con una duya y listo puedes usarlo.

NOTA: Puedes agregar un poco de colorante vegetal para darle color y se vean más lindas tus decoraciones.

Merengue suizo

MERENGUE SUIZO

INGREDIENTES

*6 claras de huevo

*2 tazas de azúcar estándar

PROCEDIMIENTO

1.- Pon a baño maría a fuego bajo las yemas y el azúcar, calienta y mezcla no muy fuerte la lumbre por que se te van a cocer las claras.

2.- Revuelve bien hasta que se te disuelva bien hasta que ya no se sientan los grumos del azúcar y quítalo del fuego.

3.- En un traste limpio y seco aparte pon la mezcla y lo pones a batir a velocidad alta con la batidora hasta que se quede bien esponjado.

TIP: Puedes agregarle el jugo de limón si deseas al final de hacer la mezcla y bate bien hasta que todo se incorpore.

FROSTING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

*2 tazas de chocolate (320 gr)

*1 taza de crema para batir (240 ml)

Frosting de Chocolate

PROCEDIMIENTO

1.- Calentar la crema para batir en la estufa y cuando casi vaya a hervir (ósea que ya casi le salgan burbujas) ese es el momento en el que debes retirarlo del fuego.

2.- Después muy rápidamente agrega el chocolate y mueve muy bien hasta que se derrita bien.

3.- Pásalo a otro recipiente y mételo al refrigerador por 30 minutos, después sácalo y vuélvelo a revolver y 15 minutos al refrigerador, sácalo u vuélvelo a revolver un poquito más y ahora si a velocidad baja con la batidora revuélvelo muy bien hasta que tenga la consistencia que quiera.

TIP: Se recomienda usar el betún enseguida ya que se va poniendo duro con forme pasa el tiempo.

BETÚN DE MANTEQUILLA

Betun de mantequilla

INGREDIENTES

*100 gr de mantequilla

*100 gr de mantequilla vegetal

*500 gr de azúcar glass (5 tazas)

*1 pizca de sal

*1 cda de vainilla

*5 cdas de leche

PROCEDIMIENTO

1.- Con una batidora empieza cremando la manteca vegetal hasta que su color sea más blanco, siempre ve limpiando las orillas y pásalo en medio para poder mezclar bien, agrega la mantequilla y la pizca de sal y bate a velocidad media por un minuto.

2.- Después poco a poco pasando por un colador tamiza la azúcar glas esto es para evitar grumos, primero mezcla con una cuchara y después bate con la batidora a velocidad baja, hasta que veas que se revuelve bien agrega leche y vainilla bate todo a velocidad baja y después rápido.

ROYAL ICING

INGREDIENTES

Royal icing

*2 tazas de azúcar glass (260 gr)

*1 clara de huevo

*colorante vegetal de colores

PROCEDIMIENTO

1.- Batir la azúcar con la clara de huevo con la batidora que también puedes hacerlo con la mano durante 5 minutos.

2.- Pinta con el colorante vegetal para decorar tus pasteles o cupcakes.

Brownies de Nutella sin horno de hora de aventura

BROWNIES DE NUTELLA SIN HORNO DE HORA DE AVENTURA

Brownies de Nutella Hora de Aventura

INGREDIENTES BROWNIE

*6 panquecillos o mantecadas de vainilla

*7 cucharadas de Nutella

PROCEDIMIENTO

1.-  Has migajas los panes con tus manos frotando uno contra otro y agrega las 7 cucharadas de nutella, mezcla primero con la cuchara y después con tus manos hasta crear una pasta uniforme.

2.- Pon papel aluminio sobre un plato grande o un molde plano, agrega la mezcla y presiona muy bien y trata de darle la forma de un cuadrado y que quede bien apretadito y comprimido.

3.- Mételo al congelador por una hora, sácalo y listo, córtalo en cuadros de tamaño uniforme, puedes dejarlos asi o puedes decorarlos.

INGREDIENTES DECORACIÓN

*Frosting en manga pastelera con duya del número 4 de color rosa pastel, rosa fuerte, piel, blanco, azul, amarillo, morado y negro.

PROCEDIMIENTO

Brownie de chocolate

1.- Empezamos con la princesa grumosa, rellenas con el frosting color morado y empiezas con el negro a hacer sus ojitos y su boca, con el color amarillo en su frente haces una estrella amarilla y listo.

2.- Fin el humano haces un círculo con el frosting blanco y una línea en la parte de abajo y rellenas lo de arriba, el círculo lo rellenas de color piel y el cuadrito de debajo de color azul y con el negro haces los ojitos y la boca.

3.- La princesa chicle, hacer un cuadrado con un rectángulo de color rosa fuerte y rellenas lo de afuera adentro de rosa claro y con el amarillo haces su corona por ultimo con el negro haces sus ojos.

4.- Jake el perro, vas a rellenar de color amarillo, dejas que se seque un poco la base y haces su trompita en tercera dimensión  de color amarillo y con el negro haces sus ojos y con el negro lo remarcas.  

Cupcakes de Helado Casero

CUPCAKES DE HELADO CASERO

(Mango, Fresa, Piña, Kiwi)

INGREDIENTES BASE

Cupcakes de helado casero

*2 Tazas de crema para batir fría (240 gr)

*1 lata de leche condensada (300 ml)

*panques de vainilla

INGREDIENTES SABORES

*1/2 Taza de mango

*Tajín o chile en polvo

*1/2 taza de fresa

*1 cda de vainilla

*1/2 taza de piña

*1/4 de taza de crema de coco

*1/2 taza de kiwi

*el jugo de medio limón

PROCEDIMIENTO

1.- Bate a velocidad media la crema para batir, debe estar bien fría por 3 a 4 minutos hasta que se esponje.

2.- Pásalo a otro molde y agrégale la leche condensada y revuelve con movimientos envolventes muy suavemente no por mucho tiempo y con mucho cuidado.

3.- Separa esto en cuatro porciones iguales y has puré cada fruta en la licuadora o en algún procesador y ponlo en un molde cada uno por separado.

4.- Agrégale el puré de mango y un poquito de Tajín a una mezcla y agrega un poco de colorante vegetal si quieres que se vea del color de la fruta, si no tienes o no te gusta puedes dejarlo así no hay problema, a otra porción agrega puré de fresa y la vainilla a la tercera el puré de piña y crema de coco, a la ultima el puré de kiwi y el jugo de limón.

5.- Corta los panquecitos en rodajas y pon capacillos en un molde para cupcakes y acomoda el pan en la base no importa que se te rompa un poco y agrega la mezcla llenando al límite del capacillo y mételos al congelador por tres horas.

6.- Sácalos del molde puedes dejarle el capacillo o quitárselo para una presentación diferente depende tu gusto o que es lo que vas a representar.

7.- Decora con crema para batir, métela en una manga pastelera con una duya de estrella, agrega una cereza para terminar de decorar.

 Nota: Checa los tiposde crema para batir depende el gusto y como lo quieras preparar.

RICO Y DELICIOSO PASTEL DE KIT KAT

¡PASTEL DE KIT KAT FÁCIL Y SIN HORNO!

Pastel de Kit Kat

INGREDIENTES
* 28 galletas oreo (252 gr)
* 1/2 barra de mantequilla (45 gr)
* 2 tazas de chispas de chocolate ( 340 gr)
* 1 1/2 de crema para batir ( 360 ml )
* 1 taza de arroz inflado (50 gr)
* 7 u 8 paquetes de Kit Kat

PROCEDIMIENTO
1.-Muele las galletas oreo en la licuadora o también puedes molerlo con un rodillo, derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a las galletas molidas.
2.- En un molde pon papel aluminio en la base acomodalo bien y parte los chocolates y velos acomodando paraditos y bien pegados uno del otro.
3.- Agrega la mezcla de la galleta y presiona bien al ya tener esto mételo al congelador mientras preparamos la otra mezcla.
4.- Mete el chocolate al microondas de 15 en 15 segundos hasta que se derrita ve moviendo poco a poco hasta que se derrita bien el chocolate deja que se enfrie un poco y agrega media taza de crema para batir y revuelve bien.
5.- La taza que queda bátela con una batidora por unos tres o cuatro minutos solo hasta que se esponje y haga piquitos, no batas mucho por que se te puede cortar la mezcla.
6.- Mezcla estas dos mezclas poco a poco con el arroz inflado con movimientos envolventes de arriba hacia abajo con cuidado.
7.- Agrégasela al molde que ya tenias en el congelador dale unos golpecitos y vuelva a meter por una hora al congelador.

DECORACIÓN

* 2 Paquetes de M&M´S
* 1 listón bonito

PROCEDIMIENTO

1.- Saca el pastel del congelador voltealo deteniendolo con tus manos y sacalo del molde con cuidado.
2.- Ponlo en la base donde lo vas a colocar y quitale el papel aluminio, decora con los M&M´S y por ultimo envuleve el pastel con el listón y hazle un moño para terminar de decorar. Sirve.

PASTEL DE GALLETA OREO

PASTEL DE GALLETA OREO

Pastel de galleta oreo.

INGREDIENTES

* 1 Taza de chocolate (150 gr)

*2/3 de taza de leche (150 ml)

* 2 barras de mantequilla (180 gr)

* 2 tazas de harina de trigo (240 gr)

* 1 taza de azúcar (200 gr)

* 1 pizca de sal 

* 2 cucharadas de polvo para hornear

* 3 huevos

* 1 cda de esencia de vainilla

* 1 paquete de galletas oreo (126 gr) 14 galletas

PROCEDIMIENTO PASTEL

1.- Precalienta tu horno a 180°C 

2.- Calienta en la estufa la leche y las mantequillas, cuando se derritan y empiece a hervir apaga el fuego y agrega el chocolate y mezcla muy bien hasta que se derrita.

3.- En un molde agrega la azúcar, la pizca de sal, los huevos y la vainilla y mezcla poquito.

4.- Agrega la harina y el polvo para hornear por un colador y revuelve y agrega la mezcla que hiciste y revuelve bien.

5.- Por ultimo mete las galletas en una bolsa y pégale con un rodillo hasta que muelas estas y agrégalas a la mezcla.

6.-Pon mantequilla y harina en dos moldes de 15 o 18 cm y agrega la mezcla en porciones iguales.

7.- Hornéalos a 180°C por 30 minutos aproximadamente hasta que metas el tenedor y salga limpio.

BETÚN DE OREO

* 3 barras de mantequilla a temperatura ambiente (270 gr)

* 2 barras de queso crema (350 gr)

* 3 tazas de azúcar glas (390)

* 1 paquete de galletas trituradas (126 gr)

* 1 paquete de galletas completas (126 gr)

PROCEDIMIENTO

1.- Mezcla la mantequilla con el queso crema que estaban a temperatura ambiente.

2.- Agrega la azúcar poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.

3.- Separa una porción aproximadamente cuatro cucharadas y agregas las galletas trituradas a lo que resta de la mezcla y revuelve bien.

4.- Metes al refrigerador las mezclas por 30 minutos para que este mas consistente la mezcla.

DECORACIÓN 

1.- Ya fríos los panes les cortas la pancita que se les hace y a los panes los costas por la mitad cada uno y obtendrás cuatro rebanadas.

2.- Pon poquito betún entre cada pieza de pan para pegarlos y cubre todo el pastel con lo que queda del betún.

3.- Con la mezcla pequeña agrégala a una manga pastelera con una duya de piquitos y has churritos alrededor del pastel

4.- Para terminar corta a la mitad las galletas para decorar y sirve.

RICOS Y DELICIOSOS CUPCAKES DE TRES LECHES CON HARINA DE HOT CAKES

RICOS Y DELICIOSOS CUPCAKES DE TRES LECHES CON HARINA DE HOT CAKES

CUPCAKES 3 LECHES

INGREDIENTES PARA BIZCOCHO DE CUPCAKES

*4 huevos

*1/2 taza de aceite (120 ml)

*1 taza de leche (240 ml)

*1 taza de azúcar (200 gr)

*2 tazas de harina para hot cakes (280 gr)

PROCEDIMIENTO

1.- Precalienta tu horno a  180°C

2.- Simplemente licuas todo , huevos, aceite, leche, azúcar y harina de hot cakes.

3.- Pon capacillos en los moldes para hornear los cup cakes y agrega la mezcla llenando a la mitad cada uno.

4.- Mételos al horno y hornéalos a 180°C por 20 o 25 minutos aproximadamente.

5.- Al pasar ese tiempo fíjate en que queden doraditos  por encima y cuando metas un tenedor salga limpio.

6.- Déjalos enfriar.

INGREDIENTES JUGO 3 LECHES

*1 lata de leche condensada (300 ml)

*1 lata de media crema (250 ml)

*1 leche evaporada (330 ml)

PROCEDIMIENTO

1.- Mezcla todas las cremas y leches en un molde y mueve con una cuchara, listo ya tienes tu preparación.

2.- Pica con un palillo varias veces tus cup cakes y ve agregando poco a poco tu preparación aproximadamente 3 cucharadas, hazlo lento para que se absorba bien y no se derrame.

DECORACIÓN

INGREDIENTES

*2 barras de queso crema (380 gr)

*1/2 taza de azúcar (100 gr)

*Colorantes vegetales rosa y verde

*Fondant

PROCEDIMIENTO

1.- Mezcla el queso crema con la azúcar muy bien hasta que quede cremosa la mezcla, sepáralo en tres porciones y a cada porción le vas a colocar un poco de colorante rosa, azul y color natural, cubre los cup cakes con esta mezcla con una palita.

2.- Pinta el fondant uno de rosa y el otro verde, agrega un poco de azúcar glas en la mesa donde vas a trabajar el fondant.

3.- Primero forma una tirita de fondant rosa y estírala con un rodillo, después enróllalo y corta el exceso y así queda muy bien una pequeña rosa.

4.- Para la hoja toma una pequeña  bola de fondant verde y con tus dedos dale forma de un corazón y marca los pliegos para terminar la hoja.

5.- Decora con fondant con las rosas tu cup cake, coloca 3 flores y tres hojas en medio para darle ese toque bonito.

NOTA: Puedes colocar el número de flores que gustes, decora a tu gusto y sirve.

Dato curioso: Puedes cambiar un poco tu receta a algo mas saludable cambiando la harían de Hot Cakes tradicional por una harina baja en calorías y carbohidratos para volver tus postres mas saludables. Recuerda que debes equilibrar tus comidas basandote en el plato del buen comer.

Sesión 1

Tendencias de búsqueda sobre postres en México

En esta ocasión encontraremos una pequeña búsqueda la cual nos muestra una gráfica la cual nos muestra las ultimas tendencias de búsqueda de postres de los cuales nos basaremos para poder publicar postres atractivos para ustedes.

Mini Cheesecake Pops

MINI CHEESECAKE POPS



INGREDIENTES PARA BASE
*1 barra de mantequilla derretida en el microondas
*1 paquete de galletas marías molidas
* 1 cda de canela en polvo
*3 cdas de azúcar mascabado







PROCEDIMIENTO

1.- Agregas lo seco y lo revuelves bien, posteriormente le agregas la mantequilla y formas una pastita.
2.- En un molde de preferencia cuadrado ( si no tienes no pasa nada) agregas la pasta creada y la presionas bien sobre la superficie hasta que ya no se mueva nada.
3.- Posterior mete el refractario al congelador mientras hacemos la mezcla de cheesecake.

INGREDIENTES CHEESECAKE
*3 barras de queso crema a temperatura ambiente (370 gr)
*3/4 de taza de azúcar (150 gr)
*3/4 de media crema (200 ml)
*3 huevos
*el jugo de un limón
* 1 cda de vainilla
* 3 cdas de maicena o fécula de maíz

1.- Primero pre calienta tu horno a 160 ° C
2.- En un molde colocas el queso crema y lo revuelves bien hasta hacer una mezcla cremosa y agregas poco a poco la azúcar y sigues revolviendo hasta que se vuelva una mezcla homogénea.
3.- Agregas los huevos uno por uno revolviendo bien, hecho esto agregamos la crema, el jugo del limón y la cucharada de vainilla.
4.- Al tener bien revuelta la mezcla con un colador vas a cernir la fécula de maíz en tu mezcla y revuelves hasta que ya no queden grumos.
5.- Saca el molde del congelador y agrega toda la mezcla y dale unos golpecitos para terminar de acomodar la mezcla si quedo alguna burbuja de aire.
6.- Mételo a hornear a 160 ° C entre 50 minutos y una hora  hasta que veas que este firme y no se te pegue en los dedos.
7.- Sacalo separando con una palita las orillas y mételo al congelador por 2 horas para enfriarlo.
8.- Ya que este bien durito pasa de nuevo la palita alrededor y desmoldas.
9.- Corta las orillas ( puedes comértelas) y empieza a cortar en tiras y después en cuadritos tu cheesecake.

DECORACIÓN

INGREDIENTES FROSTING DE CANELA
* 2 barras de mantequilla (180 gr)
* 2 tazas de azúcar glas (260 gr)
* 1 cda de vainilla
* 1 cda de canela en polvo

1.- Mezcla y empieza a revolver la mantequilla con la azúcar glas esta la colocas con un colador, agrega la vainilla y la canela revuelves bien.
2.- Separa un poco de mezcla para hacer las flores, lo demás agrégalo a una manga pastelera con una duya de piquitos y has unos churritos encima.
3.- De la mezcla que dejaste separa en dos partes una mas grande que la otra, la mas grande agrégale colorante rosa y a la pequeña color verde, las metes a una manga y le colocas una duya del número 16 y a la otra una duya del número 352 y empiezas a hacer las mini flores de adentro hacia afuera con la de color verde hacer las hojas presionas un poco y sueltas, para terminar colocas los palitos en medio y colocas en una platito para servir.

                     

Pay Arcoiris

PAY ARCOIRIS

INGREDIENTES

* 1 Molde para pastel 18 cm de diámetro
*1 paquete de galletas maría en polvo

Pay arcoiris

*4 barras de queso crema (760gr)
*2 cucharadas de estracto de vainilla
*50 gr de mantequilla
* el jugo de 2 limones
*chispas de colores
*1 taza de agua
* 3 colorantes comestibles
*4 sobres de grenetina
* el jugo de 2 naranjas
*1 media crema (250 ml)
* 2 latas de leche condensada

PROCEDIMIENTO

1.- Mezclar la mantequilla con las galletas, las colocas en el molde y las aplastas hasta que quede comprimido y lo colocas en el congelador.
2.- Agrega la grenetina en el agua y dejar reposar por unos minutos.
3.- Licuas el queso crema, lechera, media crema, vainilla, jugo de limón y jugo de naranja hasta dejar una mezcla homogénea y sin grumos.
4.- Mete 30 segundos la grenetina al horno de microondas y la dejas reposar por un momento y agrégalo a la mezcla previamente licuada revolviendo perfectamente.
5.- Ya teniendo la mezcla preparada procederemos a separarla en 4 porciones iguales y agrega una pisca o gotas de colorante comestible de los colores azul, amarillo y rosa en cada una de las porciones dejando una porción sin color ya que esta quedara natural.
6.- Sacamos el molde del descongelador y agregamos la primera mezcla de color azul a este y regresamos al congelador el molde por 25 minutos, este proceso se hará sucesivamente con los demás colores.
7.- Al terminar todos los colores se coloca en el congelador por 2 horas, posteriormente al haber pasado ese tiempo para sacarlo calientas un poco la base con un encendedor en la base y lo desmoldas en un plato.

DECORACIÓN

BETÚN DE MANTEQUILLAINGREDIENTES

* 6 tazas de azúcar en polvo
* 2 tazas de mantequilla
* 4 cucharadas de leche
* 2 cucharadas de estracto de vainilla

PROCEDIMIENTO

1.- Se saca la mantequilla 2 horas antes de utilizarla
2.- Se coloca la mantequilla en un molde y con la batidora empiezas a batir hasta dejar la mezcla cremosa y en movimiento vas agregando poco a poco la azúcar hasta que se disuelva, posteriormente agregas la mezcla la leche y a vainilla hasta que quede uniforme.
3.- En una manga pastelera con una duya de estrella colocas la mezcla y empiezas a colocar y hacer estrellas alrededor de el pastel y como detalle final agregas las chispas de colores como toque final.
4.- Colocas en el centro de la mesa y sirves.

Pay arcoiris