Cupcakes de Kit Kat

CUPCAKES DE KIT KAT

INGREDIENTES

Cupcakes de Kit Kat

*120 gr de harina 120 gr

*200 gr de azúcar morena o mascabrado

*2 huevos

*120 gr mantequilla

*8 barritas de kit kat

*1 cda de estracto de vainilla

*1/2 cda de polvo para hornear

*180 ml de leche

*1/2 cda de bicarbonato de sodio

*1 pizca de sal

*2 cdas de jugo de limón

*60 gr de cococa en polvo 

PROCEDIMIENTO

1.- Empezamos trozando las barritas de kit kat en pedacitos pequeños para que el sabor quede bien integrado y los dejamos a un lado.

2.- Vamos a agregar el limón a la leche para hacer un betún para darle esa sensación más agradable a los panecillos lo dejamos reposar por 10 minutos

3.- Ahora en la batidora agregaremos la mantequilla y la azúcar morena o mascabrado batimos por unos segundos para que se empiecen a revolver las dos mezclas y después subimos a velocidad rápida durante cinco minutos pasado este tiempo vamos a agregar los huevos uno por uno con la batidora en movimiento, antes de echarlos bátelos un poco cuando este el primero bien incorporado entonces procedemos a agregar el otro, para darle un toque de sabor añadimos la cucharada de vainilla y batimos un minuto más.

4.- Con la ayuda de un colador cernimos la harina y la cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal, damos unos golpecitos al colador para cernir y revolver todo una vez hecho esto bates otra vez todo esto a velocidad baja, es importante batirlo a velocidad baja si no se pone dura la harin y no te quedan suaves y esponjosos los cupcakes.

5.-Legado a este punto lo que haremos es checar nuestra bater milk y para checar que ya está lista lo vemos y trae como grumitos y parece que ya está hechado a perder pero no es así, la añadimos a la mezcla poco a poco mientras se va revolviendo en la batidora

6.- Cuando veamos que la mezcla está bien revuelta que no hay rastros de harina ni de leche entonces ya está lista nuestra mezcla añadimos los pedacitos de kit kat a la mezcla y revolvemos con movimientos envolventes y suaves

7.- Con esta mezcla entonces ya preparado nuestro molde y los capacillos empezamos a llenar los capacillos a la mitad para que queden a la medida y se puedan decorar fácilmente, una vez que estén les das unos golpecitos para moverlos y se expandan bien por el capacillo y los metes al horno previamente precalentado a 180°C por 20 a 30 minutos aproximadamente.

8.- Ya cocidos los cupcakes los sacamos y dejamos enfriar por cinco minutos, mientras ponemos el almibar, es muy fácil ponemos en una olla al fuego 500 ml de agua 50 gr de azúcar y media cucharada de vainilla hasta que todo quede disuelto cuando terminemos los sacamos del molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

INGREDIENTES DE BETUN DE KIT KAT

*280 gr de azúcar glas

*250gr de mantequilla

*8 barritas de kit kay muy trozado

*2 cucharadas de crema para batir

*1 cda de vainilla

PROCEDIMIENTO

1.- Empezamos añadiendo la mantequilla a la batidora a temperatura ambiente y empezar a cremar a velocidad alta durante cinco minutos, posteriormente agregas la azúcar glas cirniendola y batimos a velocidad baja para q no vuele ya después a velocidad alta durante cinco minutos y agregamos la vainilla y la crema para batir y seguimos batiendo durante dos minutos más.

 2.- A terminar esto agregamos los pedacitos o polvo de kit kat y revolvemos con una palita con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.

3.- Ponemos nuestro betún en una manga pastelera con una duya de piquitos agregando la mezcla de fuera hacia adentro y colocamos la mitad e una barrita de kit kat como decoración final.

NOTA IMPORTANTE: Para que no se te corte la mezcla todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

Pastel de pinguino gigante

PASTEL DE PINGÜINO GIGANTE

pastel de pinguino gigante

INGREDIENTES BIZCOCHO

*2 tazas de harina de trigo

*1 taza de leche (240 ml)

*2 tazas de azúcar (400 gr)

*3 huevos

*2 cdas de polvo para hornear

*1 taza de aceite (240 ml)

*1 pizca de sal

*1 cda de vainilla

*8 cdas de cocoa (120 ml)

PROCEDIMIENTO

1.- Precalienta tu horno a 180°C

2.- Primero vamos a mezclar el aceite, azúcar, sal, huevos y vainilla, bate esto con una batidora aproximadamente por 2 minutos.

3.- Pasa por un colador la harina, polvo para hornear y la cocoa y tamiza bien para que no haya grumos, mezcla con una palita primero y después con la batidora agrégale la leche a velocidad media por un minuto.

4.- Vas a necesitar 2 moldes de 28 cm de diámetro, ponles un poco de aceite llena uno arriba de la mitad y el otro debajo de la mitad.

5.-Hornea a 180°C aproximadamente por 30 a 50 minutos el tiempo el tiempo depende de la intensidad de tu horno, comprueba que ya esté cocido metiendo un tenedor y salga limpio y déjalo enfriar.

INGREDIENTES RELLENO CREMOSITO

*2 tazas de malvaviscos (100 gr)

*3 cucharadas de leche

*1 taza de crema para batir (240 ml)

*1 pizca de sal

*1 taza de azúcar glas (130 gr)

*1 cda de vainilla

PROCEDIMIENTO

1.- Pon un tazón a la lumbre y agrégale la leche y los malvaviscos, mezcla sin dejar de mover hasta que se derritan por completo.

2.- Pasa esto a otro tazón y agrégale la vainilla y el azúcar glas, mezcla esto y deja que se enfrié.

3.- Ya que este bien frio agrega la crema para batir y bate a velocidad media por 4 a 6 minutos hasta que quede esponjoso.

INGREDIENTES COBERTURA DE CHOCOLATE

*1/2 taza de crema para batir (120 ml)

*1 taza de chocolate (200 gr)

*1/2 barra de mantequilla (45 gr)

PROCEDIMIENTO

1.- Pon a fuego medio la crema para batir y en cuento empiece a hervir quítalo de la lumbre y agrégala a un tazón donde tienes el chocolate y al mismo tiempo agrégale la mantequilla y revuelve bien hasta que todo se derrita bien.

2.- Mételo al refrigerador de 10 a 15 minutos para que agarre mejor textura.

3.- Sácalos panes de los moldes, córtales la pancita y pon un pan sobre otro y córtale la orilla para que quede como un panquecito o cupcake, voltéalo y ponlo en la base donde vas a presentar tu pastel.

4.- Quita el pan chico de encima y al pan grande le vas a empezar como a escarbar con una cuchara y un poco de pan al chico.

5.- Vas a rellenar con la mezcla blanca que hiciste de malvaviscos y deja un poquito.

6.- Pon un poco de chocolate en la orilla y pega los dos panes bien

7.- Cubre el pastel con el chocolate y por último el relleno cremosito a una manga pastelera y adorna por encima haciendo las vueltas clásicas del panque. 

Cake pops de intensa mente

CAKE POPS DE INTENSA MENTE

Cake pops intensa mente

INGREDIENTES

*Panque en rebanadas

*Chocolate blanco

*Palitos

*Cortador en círculo

DECORACION INTENSA MENTE

*Chocolate blanco derretido

*colorante vegetal rojo, azul, verde, amarillo, morado

*mini malvaviscos

*royal icing negro

PROCEDIMIENTO

1.- Corta 3 círculos de pan, otro de forma como de huevito y uno cuadrado.

2.- Después pinta el chocolate de los colores y con cada color a cada palito sumerge un poco en el chocolate y encájalo en los panes, mételos en el congelador por 15 minutos.

3.- Después cubre con el chocolate cada paleta para que no se te rompa cúbrelo con una palita, no le des golpecitos y mete al congelador por 15 minutos.

4.- Empezamos con tristeza, pon las  pastillas y pegala con un poco de royal icing y decora sus ojos y su boca, marca sus lentes alrededor de las pastillas.

5.- Para desagrado has lo mismo pero  pero con una cara de desagrado un ojo abierto con una pastilla y el otro cerrado y marca su ceja chuequita.

6.- Para temor pon las pastillas y has los detallitos con cara de miedo sus cejas alzadas

7.- Para furia las cejas frungidas gruesas y con la boca de enojado

8.- Para alegría pon las dos pastillas sus cejas y con royal icing pegas unas chispitas color azul para los ojos y una boquita abierta y alegre.

NOTA: Recuerda que puedes decorar de cualquier caricatura o personaje gracias a la ayuda del royal icing puedes crear lo que tu quieras solo necesitas un poco de imaginación.

Tipos de Betun o Frosting para decorar pasteles o cupcakes

TIPOS DE BETUN O FROSTING PARA DECORAR PASTELES O CUPCAKES

BETÚN DE QUESO CREMA

Betún de queso crema

INGREDIENTES

*1 barra de mantequilla (90 gr)

*1 ½ barra de queso crema (285 gr)

*1 taza de azúcar glass (100 gr)

*1 cda de vainilla

PROCEDIMIENTO

1.- Con la ayuda de una batidora acrema el queso crema y la mantequilla a velocidad media.

2.- Agrega el azúcar glass pasa por un colador a esto se llama tamizar para que no queden grumos, agrega poco a poco y sigue batiendo.

3.- Agrega la cucharada de vainilla y sigue batiendo bien.

4.- Metela en una manga pastelera con una duya y listo puedes usarlo.

NOTA: Puedes agregar un poco de colorante vegetal para darle color y se vean más lindas tus decoraciones.

Merengue suizo

MERENGUE SUIZO

INGREDIENTES

*6 claras de huevo

*2 tazas de azúcar estándar

PROCEDIMIENTO

1.- Pon a baño maría a fuego bajo las yemas y el azúcar, calienta y mezcla no muy fuerte la lumbre por que se te van a cocer las claras.

2.- Revuelve bien hasta que se te disuelva bien hasta que ya no se sientan los grumos del azúcar y quítalo del fuego.

3.- En un traste limpio y seco aparte pon la mezcla y lo pones a batir a velocidad alta con la batidora hasta que se quede bien esponjado.

TIP: Puedes agregarle el jugo de limón si deseas al final de hacer la mezcla y bate bien hasta que todo se incorpore.

FROSTING DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

*2 tazas de chocolate (320 gr)

*1 taza de crema para batir (240 ml)

Frosting de Chocolate

PROCEDIMIENTO

1.- Calentar la crema para batir en la estufa y cuando casi vaya a hervir (ósea que ya casi le salgan burbujas) ese es el momento en el que debes retirarlo del fuego.

2.- Después muy rápidamente agrega el chocolate y mueve muy bien hasta que se derrita bien.

3.- Pásalo a otro recipiente y mételo al refrigerador por 30 minutos, después sácalo y vuélvelo a revolver y 15 minutos al refrigerador, sácalo u vuélvelo a revolver un poquito más y ahora si a velocidad baja con la batidora revuélvelo muy bien hasta que tenga la consistencia que quiera.

TIP: Se recomienda usar el betún enseguida ya que se va poniendo duro con forme pasa el tiempo.

BETÚN DE MANTEQUILLA

Betun de mantequilla

INGREDIENTES

*100 gr de mantequilla

*100 gr de mantequilla vegetal

*500 gr de azúcar glass (5 tazas)

*1 pizca de sal

*1 cda de vainilla

*5 cdas de leche

PROCEDIMIENTO

1.- Con una batidora empieza cremando la manteca vegetal hasta que su color sea más blanco, siempre ve limpiando las orillas y pásalo en medio para poder mezclar bien, agrega la mantequilla y la pizca de sal y bate a velocidad media por un minuto.

2.- Después poco a poco pasando por un colador tamiza la azúcar glas esto es para evitar grumos, primero mezcla con una cuchara y después bate con la batidora a velocidad baja, hasta que veas que se revuelve bien agrega leche y vainilla bate todo a velocidad baja y después rápido.

ROYAL ICING

INGREDIENTES

Royal icing

*2 tazas de azúcar glass (260 gr)

*1 clara de huevo

*colorante vegetal de colores

PROCEDIMIENTO

1.- Batir la azúcar con la clara de huevo con la batidora que también puedes hacerlo con la mano durante 5 minutos.

2.- Pinta con el colorante vegetal para decorar tus pasteles o cupcakes.

Brownies de Nutella sin horno de hora de aventura

BROWNIES DE NUTELLA SIN HORNO DE HORA DE AVENTURA

Brownies de Nutella Hora de Aventura

INGREDIENTES BROWNIE

*6 panquecillos o mantecadas de vainilla

*7 cucharadas de Nutella

PROCEDIMIENTO

1.-  Has migajas los panes con tus manos frotando uno contra otro y agrega las 7 cucharadas de nutella, mezcla primero con la cuchara y después con tus manos hasta crear una pasta uniforme.

2.- Pon papel aluminio sobre un plato grande o un molde plano, agrega la mezcla y presiona muy bien y trata de darle la forma de un cuadrado y que quede bien apretadito y comprimido.

3.- Mételo al congelador por una hora, sácalo y listo, córtalo en cuadros de tamaño uniforme, puedes dejarlos asi o puedes decorarlos.

INGREDIENTES DECORACIÓN

*Frosting en manga pastelera con duya del número 4 de color rosa pastel, rosa fuerte, piel, blanco, azul, amarillo, morado y negro.

PROCEDIMIENTO

Brownie de chocolate

1.- Empezamos con la princesa grumosa, rellenas con el frosting color morado y empiezas con el negro a hacer sus ojitos y su boca, con el color amarillo en su frente haces una estrella amarilla y listo.

2.- Fin el humano haces un círculo con el frosting blanco y una línea en la parte de abajo y rellenas lo de arriba, el círculo lo rellenas de color piel y el cuadrito de debajo de color azul y con el negro haces los ojitos y la boca.

3.- La princesa chicle, hacer un cuadrado con un rectángulo de color rosa fuerte y rellenas lo de afuera adentro de rosa claro y con el amarillo haces su corona por ultimo con el negro haces sus ojos.

4.- Jake el perro, vas a rellenar de color amarillo, dejas que se seque un poco la base y haces su trompita en tercera dimensión  de color amarillo y con el negro haces sus ojos y con el negro lo remarcas.  

Cupcakes de Helado Casero

CUPCAKES DE HELADO CASERO

(Mango, Fresa, Piña, Kiwi)

INGREDIENTES BASE

Cupcakes de helado casero

*2 Tazas de crema para batir fría (240 gr)

*1 lata de leche condensada (300 ml)

*panques de vainilla

INGREDIENTES SABORES

*1/2 Taza de mango

*Tajín o chile en polvo

*1/2 taza de fresa

*1 cda de vainilla

*1/2 taza de piña

*1/4 de taza de crema de coco

*1/2 taza de kiwi

*el jugo de medio limón

PROCEDIMIENTO

1.- Bate a velocidad media la crema para batir, debe estar bien fría por 3 a 4 minutos hasta que se esponje.

2.- Pásalo a otro molde y agrégale la leche condensada y revuelve con movimientos envolventes muy suavemente no por mucho tiempo y con mucho cuidado.

3.- Separa esto en cuatro porciones iguales y has puré cada fruta en la licuadora o en algún procesador y ponlo en un molde cada uno por separado.

4.- Agrégale el puré de mango y un poquito de Tajín a una mezcla y agrega un poco de colorante vegetal si quieres que se vea del color de la fruta, si no tienes o no te gusta puedes dejarlo así no hay problema, a otra porción agrega puré de fresa y la vainilla a la tercera el puré de piña y crema de coco, a la ultima el puré de kiwi y el jugo de limón.

5.- Corta los panquecitos en rodajas y pon capacillos en un molde para cupcakes y acomoda el pan en la base no importa que se te rompa un poco y agrega la mezcla llenando al límite del capacillo y mételos al congelador por tres horas.

6.- Sácalos del molde puedes dejarle el capacillo o quitárselo para una presentación diferente depende tu gusto o que es lo que vas a representar.

7.- Decora con crema para batir, métela en una manga pastelera con una duya de estrella, agrega una cereza para terminar de decorar.

 Nota: Checa los tiposde crema para batir depende el gusto y como lo quieras preparar.

RICO Y DELICIOSO PASTEL DE KIT KAT

¡PASTEL DE KIT KAT FÁCIL Y SIN HORNO!

Pastel de Kit Kat

INGREDIENTES
* 28 galletas oreo (252 gr)
* 1/2 barra de mantequilla (45 gr)
* 2 tazas de chispas de chocolate ( 340 gr)
* 1 1/2 de crema para batir ( 360 ml )
* 1 taza de arroz inflado (50 gr)
* 7 u 8 paquetes de Kit Kat

PROCEDIMIENTO
1.-Muele las galletas oreo en la licuadora o también puedes molerlo con un rodillo, derrite la mantequilla en el microondas y agrégala a las galletas molidas.
2.- En un molde pon papel aluminio en la base acomodalo bien y parte los chocolates y velos acomodando paraditos y bien pegados uno del otro.
3.- Agrega la mezcla de la galleta y presiona bien al ya tener esto mételo al congelador mientras preparamos la otra mezcla.
4.- Mete el chocolate al microondas de 15 en 15 segundos hasta que se derrita ve moviendo poco a poco hasta que se derrita bien el chocolate deja que se enfrie un poco y agrega media taza de crema para batir y revuelve bien.
5.- La taza que queda bátela con una batidora por unos tres o cuatro minutos solo hasta que se esponje y haga piquitos, no batas mucho por que se te puede cortar la mezcla.
6.- Mezcla estas dos mezclas poco a poco con el arroz inflado con movimientos envolventes de arriba hacia abajo con cuidado.
7.- Agrégasela al molde que ya tenias en el congelador dale unos golpecitos y vuelva a meter por una hora al congelador.

DECORACIÓN

* 2 Paquetes de M&M´S
* 1 listón bonito

PROCEDIMIENTO

1.- Saca el pastel del congelador voltealo deteniendolo con tus manos y sacalo del molde con cuidado.
2.- Ponlo en la base donde lo vas a colocar y quitale el papel aluminio, decora con los M&M´S y por ultimo envuleve el pastel con el listón y hazle un moño para terminar de decorar. Sirve.